Food design és digitalizáció
Copyright (c) 2021 Merkl Márta
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Absztrakt
A vonatkoztatási rendszer, amelybe a vállalás – egy food design elméleti áttekintés és projektbemutatás – be kíván illeszkedni, a negyedik ipari forradalom, illetve az Ipar 4.0. A cikk röviden bemutatja az Ipar 4.0 fogalmát és főbb kérdéseit. Majd válogatott food design projekteket vizsgál egyrészt a különböző direkt (Francesca Zampollo) vagy indirekt (Victoria and Albert Museum) klasszifikációs k kísérletek szerint, másrészről társadalmi és gazdasági relevanciájú megközelítésekből (élmény, kritikai jelleg, fenntarthatóság). Az elméleti, spekulatív jellegű kutatás új szempontrendszert kínál a digitális forradalom, az élelmiszeripar és a food design számára.